Reis mit Gemüse und Ei

Name: Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ TL Korianderkörner; ½ TL Kreuzkümmelsamen; 4 Stängel Petersilie; 4 Stängel Koriander; 200 g Wirsing; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Möhren; 150 g Blumenkohl; 2 ½ TL Salz; 4 Ei; 1200 g Wasser; 180 g Wildreismischung; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Olivenöl; 4 Prisen Pfeffer; 100 g Wasser; 400 g Joghurt, 1,5% Fett; 50 g Tahin; ½ Zitrone; ½ Granatapfel

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Koriander abgezupft
4 Stängel
Wirsing in Stücken
200 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Möhren in Stücken
200 g
Blumenkohl in Stücken
150 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Ei (Kl. M)
4
Wasser
1200 g
Wildreismischung
180 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Olivenöl
2 EL
Pfeffer
4 Prisen
Wasser zum Ablöschen
100 g
Joghurt, 1,5% Fett
400 g
Tahin
50 g
Zitrone ausgepresst
½
Granatapfel Kerne ausgelöst
½